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“茶树花”功能成分含量与茶叶的差异

2020-11-07  作者: admin  来源: 未知  已阅读

茶树花是山茶科山茶属茶树(Camellia sinensis (L.) O. Kuntze)开的花。

 

 

 

茶树花是茶树的生殖器官,属于两性花,少数为浅黄和粉红色,多数为白色。茶树于每年 5月开始花芽分化,开花时间一般在9-12月。茶树花资源丰富,666.7m2一亩)茶园可产干花 75-115kg产量其实还可以,2018年春季我国茶叶每亩平均产量在40kg左右)。

 

茶树花的主要成分

 

1、香气

 

茶树花的芳香物质种类比茶叶简单,精油含量可高达 1%。茶树花中主要的两种内在性挥发性物质为苯乙酮和苯乙醇。

 

2、水浸出物

 

茶树花水浸出物包含所有的水溶性营养物质,其含量的多少直接关系到茶树花品质的好坏,是茶树花品质成分的总体反映。茶树花的水浸出物在53.78%左右,水浸出物含量较高

 

 

 

 

3、茶多酚

 

茶多酚对于人体健康有着重要的作用。茶树花中的茶多酚含量在10.78%左右,茶叶中茶多酚的含量在18-36%,说明茶树花中的茶多酚比茶叶中要低

 

4、游离氨基酸

氨基酸是形成茶叶鲜味的主要成分。茶树花中的游离氨基酸在1.5-3.3%与茶叶中的游离氨基酸含量相近1-4%)。

 

 

 

 

5、咖啡碱

 

咖啡碱可以刺激神经,具有兴奋和利尿的作用。茶树花中的咖啡碱在1-1.8%之间,其低于茶叶中的咖啡碱含量2-4%)。

 

6、可溶性多糖

 

茶多糖具有降血糖、降血脂、抗凝血、增强免疫力等作用,中国和日本民间都有用粗老茶医治糖尿病的传统。茶树花多糖含量在2.4-5.7%之间,而茶叶中的可溶性多糖在0.4-4.0%之间,这说明茶树花中含有比茶叶中更多的多糖

 

虽然茶树花也含有茶叶基本相同的功能性成分,并且有较高含量的可溶性多糖,但是生产上茶树花利用率很低。

 

 

 

作者认为茶树花的利用有一下几点益处

 

1茶树花具有多种多人体有利的生化成分,可以开发成花茶提高茶农的经济效益;

 

2茶树花富含茶多糖,可以用于提取茶多糖的原料;

 

3茶树花是茶树的生殖器官,而茶树的主要经济部分是茶叶,去除茶树花有利于茶树的营养生长,可以提高茶叶产量;

 

4茶树花具有多种颜色和性状(大小),可以用于观赏和插花;

 

5茶树花在9-12月开放,而茶叶采摘多在春季,可以减少秋冬季大量人力物力闲置浪费。

责任编辑:千鹤茶苗