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本山茶与本山大叔有什么关系吗?

2018-01-11  作者: admin  来源: 未知  已阅读

“听说本山大叔也做茶了,茶名叫本山茶。”

 

近日,茶行jun在网上闲逛时,被网友这样一条莫名的消息惊掉了下巴,此本山和彼本山可不是一样东西哦,不由想跟大伙儿说说什么是“本山茶”。

 

对常喝铁观音的资深茶友们来说,本山茶并不是一个新鲜名词,而且近段时间来,本山茶也常不是一个“好词”。因为其毛茶外形及茶汤口感与铁观音相似,许多不良商家会以本山茶冒充铁观音茶,欺骗消费者,也让人戏称其为“观音弟弟茶”。

 

 

 

本山茶,原产于安溪县西坪镇尧阳村。据民国二十六年(1937)年庄灿彰撰《安溪茶业调查》称:“此种茶发现于60年前(约1870年),发现者名圆醒,今号其种曰圆醒种,另名本山种,盖尧阳人指为尧阳由所产者”。香高味醇,品质好的与铁观音相似。该茶于1984年在全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。在安溪栽培面积达1.6万多亩,居全县第三位,为县内四大当家良种之一。主产于西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等乡镇,并先后传播到闽南、闽中等部分乌龙茶区。

 

所以呀,本山茶原不是作为“假冒茶”存在的,而是闽南乌龙茶的一个特色品种,是安溪四大名茶之一。本山品种制出的乌龙茶,品质上佳者有近似于观音的茶香,但强度明显弱;茶汤口感也有些类似观音,素有“本山韵”一说。只是由于铁观音茶的名气太大,导致不少本山茶变成了铁观音的“假冒品”了。不过,虽然本山的品质较好,但它其实远无法与同样技术等级的观音相比――在绝对品质上,顶级本山最多可相当于中档观音,此时品种的限制充分显现出来。

 

 

 

本山的品种香型与观音同样都是清幽风格,但感觉较为薄弱、且略有橙香,以秋茶最为明显;而观音的香型有穿透力、很容易感知,所以将两者对比冲泡,会有明显的区别。口感回甘方面,本山品种往往无法提供像观音一样丰富、多层次的感觉,口香表现也一般,但回甘程度可做到媲美观音的水准。

 

如何辨认铁观音茶与本山茶呢?

 

 

 

从鲜叶形状上看,本山叶面为较宽的椭圆形,且形状不规则,靠近枝梗端比较小、尾端明显大,而叶面的最宽处不是在正中央、而是靠近尾端的部位。叶子上半部较狭长、下半部较宽,对折后很不对称。而铁观音叶子比较窄,且头尾较为对称。

 

 本山茶(左)与铁观音茶(右)鲜叶的对比

 

如果是鲜叶,茶友们就可以根据叶子的形状来分辨是铁观音还是本山茶,但干茶只能以口感来分辨,外形很难分辨得出来,也只能在冲泡后观察叶底来辨别了。

 

 

虽然品质不如铁观音,价格上本山茶可是占尽了优势,即使是特级本山茶,一斤价格也不过百元,有不少爱喝茶却囊中羞涩的茶客们还是对其喜爱有加。

 

当然,回到咱们在文首提到的问题,本山茶与本山大叔什么关系,答案是没有啥关系哦,爱茶的小伙伴们可不要弄错咯~

责任编辑:千鹤茶苗