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为什么说高山云雾出好茶?

2018-11-04  作者: admin  来源: 未知  已阅读

茶树的生长因海拔不同会产生较大的生态差异,空气质量、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地形地貌等方面都深刻影响着茶树的生长和茶叶的品质。高山云雾之所以出好茶,是生长在这些环境中的茶树,受高山特有的自然气候条件、生态环境等因素的综合影响,形成独特内含物质,使得茶叶鲜叶品质优良,最终使得加工出来的茶叶品质优异。一直以来,润元昌都坚持采用高山、古树、春茶原料,拼配高品质的精品普洱茶。

  高海拔更利于茶叶生成芳香类物质

  海拔升高,气压降低,空气稀薄,受茶树蒸腾作用相应加快的影响。芽叶本身不得不分泌出一种抵抗素来抑制水分的过度蒸腾,这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分——芳香物质。所以高山茶香气较高,冲泡后杯底留香,持续时间较长。

  腐质砂石土壤,有机物丰富,酸度适宜

  高山地区多以腐质砂石土壤为主,土层深厚,酸度适宜。植被繁茂,枯枝落叶多,地面形成一层厚厚的覆盖物,这不但让土壤质地疏松,有机质和矿物质丰富,且茶树在这种生态环境下,生长旺盛,芽叶肥壮,内含物也很丰富。润元昌之所以坚持高山古树春茶的制作,是因为丰富的茶叶内含物质也为产品后期陈化打下了良好的基础。

  生态平衡,污染少,天然有机

  高山地区,人迹罕至,空气质量良好,几乎没有污染。古树历经百年,形成良好的生态环境系统,凭借自身的抵御能力,少有病虫害的干扰,是真正意义上的“天然有机”。

  云雾弥漫,茶树接受日光辐射和光线的质量更高

  高海拔山区云雾弥漫,茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡在云层被反射,以青蓝光为主的短波光穿透力强,作用于茶树而合成更多的生物碱和酚性物,这也是高山茶味酽力刚的原因之一。目前润元昌产品的原料主要来自西双版纳勐海县的著名茶区的大树茶,部分产品来自勐腊县易武茶区,产品口感以“浓强丰富、饱满厚实”为风格特征。云雾缭绕的山区,当阳光接触地表,紫外线被水蒸气反射,更多红橙光的进入,为茶树合成生长要素(氨基酸和碳水化合物)打下了坚实基础。

  海拔高,昼夜温差大

  海拔越高,昼夜温差越大。昼夜温差大,非常有利于茶树氮磷物质的代谢,加快茶树自身营养物的体内循环,促进茶树生长。高山地区白天气温高,日照充足,茶树的光合能力强,合成物质多;夜晚气温较低,茶叶背面呼吸气孔关闭,茶树的呼吸作用随之放缓。由于呼吸消耗减少,茶树的营养物质得以更多的积累和贮存,而使得高山茶内含物质更加丰富。

  高山密林,为古树遮挡强光

  云南的古茶树一般都生长在高山密林中,热带雨林的高大阔叶乔木,为古茶树遮挡了强烈的阳光。漫射光和闪射光构筑了古茶树生长的天然大棚,使高山古熟茶持嫩、显毫,外形更加美观。

  总体说来,高山茶受地域环境影响,具有内含物质丰富、鲜爽度高、香高、味酽、美观、耐泡的特点。

责任编辑:千鹤茶苗