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紫娟茶介绍一

2019-01-14  作者: admin  来源: 未知  已阅读

紫娟茶树最早系云南茶叶研究所职工周鹏举,于1954年在勐海县南糯山云南茶叶研究所当时所在地的茶园中发现的,1958年移至云南茶叶研究所现址勐海乡的茶园。
     发现者周鹏举最先将其取名为“紫尖”,后来认为“紫尖”名称不妥,又取名为“紫娟”。紫娟茶树是众多紫芽茶群体中的一种优异型单株,1985起经人工选育研究形成一个无性系 品种。该品种于2005年11月28日已被国家林业局植物新品种保护办公室授权保护,品种权号为20050031,品种权人是云南省农业科学院茶叶研究所。

     一、紫娟茶与紫芽茶
     紫芽茶是茶树种子繁殖时后代出现的一种自然变异,变异概率约5%。
     紫娟茶是从众多的紫芽茶变异中人工选育出来的一个良种。

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    二、紫娟茶介绍
    紫娟茶树属云南大叶种Camellia assamica (Mast.)Chang 下的一个变种。小乔木型,嫩梢具有紫芽、紫叶、紫茎。
叶片呈上斜状着生。中叶类(29.4cm2),中芽种。叶长11~13cm,叶宽3.4~3.6cm,柳叶形,叶尖尖,叶色紫色,叶柄呈紫红色,叶片较硬,叶脉平均为9~11对,叶面平滑,叶缘平整,锯齿浅、钝、稀。
    芽叶紫黑色,5-6月由于气候原因  芽叶为紫红色。

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     紫娟烘青绿茶品质特征:    干茶色泽为靛蓝色,烘青汤色亦为紫蓝(靛蓝)色、紫红色,香气纯正,具有特殊的带有中药味的香气,滋味浓强。紫娟绿茶滋味带有一种特殊的辛辣味,香气类型也较为特殊,在绿茶中未曾见到。
夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%,茶红素6.99%,茶褐素5.86%,感官鉴定浓强度得分为34.7分,鲜爽度得分为37.6分。

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     紫娟茶的化学成分:梁名志等对紫娟茶的化学成分测定结果见表1、表2、表3、表4。

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      紫娟晒青茶特有香气成分:紫娟茶特有香气成分共检测出21种:隐品酮、β-甜橙醛、3-乙酰氧基环氧庚烷、乳酸叶醇酯、(E)-6,10-二甲基-5,9-十一烷二烯-2-酮、反-9-甲基-十氢萘-1,8-二酮、橙花叔醇、2,6,10-三甲基-1,5,9-十一烷三烯、2-甲基碘代十一烷、异植醇、6-硝基-环十六烷-1,3-二酮、柠檬烯、甘油、十五烷、十六烷、环戊基乙酸、蒽、邻苯二甲酸-十一烷二酯、Z,Z-4,15-十八炭二烯-1-醇、二十二烷、4-甲基-2-(2-甲基-丙烯基)-3,6-二氢吡喃。

    紫娟茶成分以及花青素(Anthocyanosides)的保健作用
    研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂,它的抗氧化性能比维生素E高出50倍,比维生素C高出20倍。它对人体的生物有效性是100%,服用后二十分钟就能在血液中检测到。
     抗突变,预防癌症,有效地抑制杂环胺等引起的突变作用。
     增进视力,可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成。
     抗氧化,清除体内有害的自由基(O2-,-OH,H2O2)。具有很强的清除过氧自由基(ROO )的作用(相关系数r都大于0.98)。
   改善循环,增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。
1991年经云南省药物研究所家猫进行多次降压实验,结果表明,紫娟绿茶降压幅度为35.53%,优于云南大叶种绿茶(29.04%)。
     2007年,据中国科学院和美国有关科研单位的研究表明,紫娟茶产品具有抗HIV宿主细胞的功能,因而紫娟具有很高的保健和药用价值,深受消费者的青睐。
      有收敛皮肤组织细胞的作用,对新老伤口有愈合作用。
      紫娟茶中的花青素作为一种天然食用色素,安全、无毒,而且具有一定的营养和药理作用,在食品、化妆、医药等方面有着巨大的应用潜力。花青素的发现为全世界的人类找到了抗氧化、抗衰老最简单而有效的办法,花青素的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代进入到21世纪的花青素时代。

 

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       紫娟茶研究进展参看本人发表的论文。

 

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        作者的紫娟茶园。

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责任编辑:千鹤茶苗